Chili Con Carne à la viande hachée
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Ingrédients
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Étapes
- Pour 6 à 8 personnes
- Temps de préparation : 30 min
- Temps de cuisson : 3 à 4 h
- Ingrédients
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 500 g de haricots rouges
- 1 gros oignons ou 2 petits
- 1 ou 2 poivrons
- gousses d’ail
- 1 boite de tomates pelées, pulpe, ou dés Mutti
- 1 ou 2 boites / bouteilles de sauce tomate
- 1 grande boite de concentré de tomate
- 2 c. à soupe d’huile
- 1 c. à café de chili en poudre ou piment d’espelette
- 1 c. à café de cumin en poudre ou curry
- (1 c. à café d’origan & Quelques gouttes de tabasco)
- Sel et Poivre noir du moulin
- Préparation
- La veille (ou au moins 2h avant), faire tremper les haricots secs dans un grand saladier d’eau.
- Dans une grande casserole, cuire les haricots sans les saler et à frémissement pendant 1h30.
- Coupez en dés : oignons, poivrons et la gousse d’ail.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile.
- Faire d’abord revenir 5 min les oignons, poivrons et l’ail.
- Ajoutez la viande hachée et laissez cuire 5 min à feu moyen en remuant régulièrement.
- Ajoutez les tomates pelées, la sauce tomate et le concentré de tomate.
- Assaisonnez avec tous les épices (2. c. à café maxi en tout pour moi).
- Mélangez et cuire encore 5 min toujours à feu moyen .
- Salez et poivrez à votre convenance.
- Dans une cocotte, verser le chili + les haricots cuits et égouttés.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux, en remuant régulièrement pour que votre chili n’accroche pas à la cocotte.
- Si besoin, n’hésitez pas à ajouter de l’eau ou de la sauce tomate au cours de la cuisson.
- Cuire le riz au dernier moment ( riz long : Thaï, Basmati ...).
- Servez votre chili con carne (très chaud) sur le riz.
- Astuces
- Vous avez préparé une grande quantité de chili con carne ? Congelez ou stérilisez-le
- Accord vin : Rouge
