Tarte Tatin

Publié le 20 août 2026

Étapes

• Ingrédients pour la Pâte :
•  125 Gr de beurre
•  250 Gr de farine
•  1 jaune d’œuf
•  Crème liquide 15 cl
•  Sel
• Ingrédients pour la garniture :
•  6 grosses pommes
•  Sucre en poudre
•  Sucre vanillé ; 2
•  Beurre
• Mélanger la Farine + beurre + sel. Amalgamer, creuser, mettre le jaune d’œuf et la crême.
• Faire une boule.
• Couper les pommes en 4.
• Mettre du beurre et sucre dans la poêle – installer les pommes dos de la pomme sur la poêle - remettre par dessus une cuillère ou deux de sucre et couvrir faire cuire bien blond et retourner et continuer de faire dorer.
• Beurrer le moule à tarte et remettre un peu de sucre sur l’ensemble.
• Installer les pommes le plus doré dans le fonds. Bien tasser.
• Répartir les deux sachets de sucre vanillé par dessus les pommes, à la volée.
• Etaler la pâte un rond un peu plus grand que le moule .
• Recouvrir les pommes et coincer la pâte tout autour du moule.
• Mettre à four 180 électrique et cuire pendant 40 à 45 minutes.
• Une fois cuite démouler aussitôt sur un grand plat