Mousse au chocolat
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Ingrédients
- http://recettes.cuisine.chez.com/?Mousse-au-chocolat,42.html
Étapes
- Préparer la veille ou le matin pour le soir.
- Ingrédients : (de qualité)
- 3 ou 4 oeufs BIO frais (selon grosseur)
- 1 tablette de 200 g. de chocolat pâtissier (avec du beurre de cacao)
- 6 c. à soupe (bombées) de sucre
- Préparation :
- Casser le chocolat en morceaux dans un bol (1)
- Séparer les blancs des jaunes
- Blanchir les jaunes : Battre les jaunes d’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Battre les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes (2)
- Mettre le chocolat au micro-onde (juste avant de le mélanger)
- Incorporer le chocolat au mélange des jaunes + sucre
- Incorporer ensuite délicatement les blancs à la spatule (sans les faire retomber)
- Verser dans un saladier ou dans des petits pots individuels
- Mettre au réfrigérateur la veille.
- Variantes :
- (1) faire fondre le chocolat dans une casserole avec fond d’eau ou de lait, en mélangeant à la spatule en bois.
- (2) ajouter un léger filet de jus de citron dans les blancs avant de les monter.
