Lasagnes à la bolognaise
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Ingrédients
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Étapes
- Ingrédients :
- 500 g. de pâtes à lasagne
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 200 g. de sauce tomate
- 1 kg de viande hachée
- sauce béchamel (50 g beurre + 4c. soupe bombées de farine + 1 l. lait)
- herbes de Provence / thym
- 250 g. de gruyère / parmesan (parmigiano reggiano)
- Préparation : Bolognaise (assez liquide sinon c’est trop sec)
- Emincer et faire revenir l’ail puis l’oignon, dans une grande poêle
- Ajouter viande hachée (ne pas trop la cuire)
- Ajouter la sauce tomate
- Ajouter les herbes de Provence (+ émietter un demi cubor)
- Assaisonner (sel/poivre)
- Préparation : Sauce béchamel (assez liquide sinon c’est trop sec)
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu doux
- Incorporer la farine. Ne jamais cesser de remuer
- Incorporer le lait très progressivement (ajuster le feu)
- Assaisonner (sel/poivre)
- Préchauffer le four à 180°C
- Montage des lasagnes : 4 couches minimum ...
- fine couche de béchamel pour éviter que cela accroche et soit trop sec.
- 1e c. pâte , sauce béchamel, sauce bolognaise, gruyère/parmesan
- 2e c. pâte , sauce béchamel, sauce bolognaise, gruyère/parmesan
- 3e c. pâte , sauce béchamel, sauce bolognaise, gruyère/parmesan
- 4e c. pâte , sauce béchamel + gruyère/parmesan + thym
- Cuisson
- Cuire d’abord 35 minutes à 180°C en couvrant avec papier aluminium
- Cuire encore 15 minutes à 180°C sans couvrir, pour gratiner
- Tester la cuisson avec un couteau : on doit pouvoir traverser facilement toutes les couches !
- Option : ajouter des lamelles de la mozzarella fraîche (bio, sans dioxyne)
- Montage lasagnes 750g
- Montage lasagnes Atelier
