far breton classique
Publié le
Ingrédients
- http://recettes.cuisine.chez.com/?far-breton-classique.html
Étapes
- Ingrédients pour 8 personnes :
- 200 gr de farine
- 150 gr de sucre ou cassonade
- 4 oeufs
- 1 gousse de vanille
- 200 gr de pruneaux dénoyautés (20 pruneaux)
- 2 c. à soupe de rhum
- 600 ml de lait entier
- Etapes de la recette
- Commencez par dénoyauter les pruneaux.
- Placez-les dans un bol. Ajoutez 2 cuillères à soupe de rhum.
- Recouvrez les à peine d’eau très chaude, couvrez et laissez-les gonfler.
- Portez le lait à ébullition, avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattée.
- Couvrez et laissez infuser hors du feu.
- Dans un grand saladier, fouettez les oeufs entiers et le sucre : Le mélange doit être bien mousseux.
- Ajoutez la farine en mélangeant bien, vous obtenez une belle pâte lisse.
- Versez, en filet, en remuant, le lait tiède infusé avec la vanille (retirez la gousse).
- Beurrez un plat allant au four (25 à 30 cm). Versez la préparation dedans.
- Egouttez les pruneaux et déposez les sur la préparation dans le plat.
- Cuire 40 à 45 minutes à 180°C (à four préchauffé).
- Laissez refroidir et garder au moins 2 heures (une nuit c’est mieux), au frigo.
