Mousse au chocolat

Publié le 20 August 2026

Étapes

• Ingrédients (pour 4 personnes) :
•  3 oeufs
•  100 g chocolat (noir ou au lait)
•  1 sachet de sucre vanillé
• Préparation :
•  Cassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie.
•  Mélanger les jaunes avec le sucre (blanchir)
•  Hors du feu, ajoutez les jaunes dans le chocolat fondu.
•  Battez les blancs d’œufs en neige (ferme)
•  Incorporez-les en 2 temps : 1/4 rapidement et le reste délicatement à la spatule.
•  Placez la mousse pendant 3 heures au réfrigérateur.
• (Certains ajoutent une feuille de gellatine avant d’incorporer les blancs)

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