Chouquettes maison
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Ingrédients
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Étapes
- Ingrédients :
- 25 cl d’eau
- 125 g de farine
- 60 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 4 œufs
- 30 g de sucre (2 c. à soupe bombées)
- sucre à chouquette
- Préparation :
- Faire préchauffer le four à 180°C.
- Mettre l’eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole : Porter à ébullition.
- Retirer du feu et verser la farine en une seule fois.
- Mélanger avec une cuillère en bois et ne pas laisser de grumeau.
- Remettre la casserole à feu doux et remuer la pâte, jusqu’à ce qu’elle se détache des parois de la casserole et forme une boule.
- Retirer du feu
- Battre les œufs en omelette, les intégrer en plusieurs fois (quitte à ne pas tout mettre) : la pâte doit faire un ‘bec’
- Disposer les choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, à l’aide d’une poche à douille (ou d’une cuillère si on fait des dômes pointus)
- Disposer le sucre à chouquettes dessus
- Laisser cuire à 180°C (four préchauffé) pendant 24 minutes
- (on peut entrouvrir légèrement le four avec une cuillère en bois à 3 minutes de la fin pour évacuer la vapeur)
- NE PAS COUVRIR jusqu’à complet refroidissement !
