Saucisses Lentilles
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Ingrédients
- 300 g de lentilles (60g/pers. x 5)
- 3 volumes d’eau (prendre même ustensile que pour les lentilles)
- 2 saucisses de Morteau
- 4 saucisses de Montbeliard
- 1 oignon moyen
- 1 gousse d’ail
- 1 ou 2 carottes
- 1 c. à soupe d’huile
- 2 c. à café de concentré de tomates
- thym
- sel (à la fin), poivre
Étapes
- Cuisson des Saucisses (avant de les ajouter aux lentilles)
- Morteaux : cuire à part 20 minutes
- Fraîches : faire dorer
- Epluchez et émincez les oignons.
- Pelez et coupez les carottes en petits cubes.
- Faites chauffer 2 c. d’huile d’olive dans une cocotte.
- Quand l’huile d’olive est bien chaude, déposez les lardons fumés, les oignons, les carottes et la gousse d’ail.
- Faites revenir pendant 5 à 10 minutes à feu moyen, en mélangeant bien.
- Déglacer avec un peu de vin
- Laver les lentilles quelques secondes
- Versez les lentilles et remuez bien. pendant 2 minutes de plus
- Verser 3 volumes d’eau d’eau. (on peut ajoutez une petite boite de concentré de tomate).
- Ajouter le thym.
- Remuez, monter le feu et fermez la cocotte.
- Dès la première ébullition, cuire à feu doux pendant 30 à 35 minutes.
- Seulement à la fin de la cuisson :
- salez légèrement et poivrez les lentilles à votre goût
- ajouter les saucisses (et le jus de cuisson) pour les réchauffer