Choux farcis
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Ingrédients
- 1 chou vert moyen
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 oignon
- sel
- Pour la farce :
- 400 g. de chair préparée
- 2 biscottes / tranches de pain, trempées dans le lait
- ail, persil, sel, poivre (seulement si la chair n’est pas préparée)
Étapes
- Séparer les feuilles de choux.
- Couper la nervure centrale de chaque feuille.
- Faire blanchir les feuilles 10 min dans l’eau bouillante salée.
- Préparer la farce du chou : incorporer le pain
- Egoutter les feuilles du chou dans une passoire.
- Disposer 2 c. à soupe de farce dans 1 ou 2 feuilles de chou.
- Rouler avec soin en enfermant bien la farce.
- Ficeler.
- Faire dorer ces paquets dans la cocotte avec un oignon/échalotte.
- Mouiller avec de l’eau ou du vin blanc.
- Cuire à feu très doux pendant 1h00 maximum
- NB : Bien surveiller car cela peut brûler ... !
