Carottes Glacées au Cumin
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Ingrédients
- http://recettes.cuisine.chez.com/?Carottes-Glacees-au-Cumin.html
Étapes
- Ingrédients pour 5 personnes :
- 500 g de carottes
- sel, ail, sucre, huile, cumin ou autre épice
- une orange (optionnel)
- Préparation :
- Eplucher et couper les carottes en rondelles.
- Verser les dans un grand saladier, et ajouter :
- — 2 pincées de sel
- — 1 gousse d’ail finement hachée
- — 1 c. à soupe de sucre
- — 3 c. à soupe d’huile d’olive ou neutre
- — 1 c. à café de cumin ou autre épice
- Bien mélanger le tout avec une spatule en bois.
- Verser dans une cocotte et couvrir d’eau à mi-hauteur des carottes
- Tailler un rond de papier sulfurisé (avec un trou au centre de 1 cm)
- Poser le papier sur les carottes
- Porter à ébullition et laisser frémir pendant 25 minutes
- Remuer de temps en temps ...
- Retirer le papier sulfurisé et verser le jus d’une orange (optionnel)
- Continuer la cuisson jusqu’à évaporation de la moitié du jus
