Cannelés
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Ingrédients
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Étapes
- Ingédients :
- 1 litre de lait
- 500g sucre
- 300 g farine
- 100 g beurre
- 4 oeufs
- vanille
- rhum
- La veille :
- faire bouillir le lait avec vanille et beurre, après l’ébullition laisser
- refroidir.
- Mélanger un œuf et trois jaunes avec une pincée de sel, ajouter le sucre
- dans les œufs puis le lait beurré refroidi puis la farine tamisée puis le
- rhum
- Laisser reposer 24 heures environ au réfrigérateur
- Le jour :
- ressortir avant la cuisson, sinon ajuster le temps de cuisson rebattre
- Chemiser les moules avec un mélange de beurre et cire d’abeille
- Remplir les moules au 3/4 pour laisser gonfler sans déborder
- Cuire 1 heure à 200° C
