Poulet à la crème
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Ingrédients
- http://recettes.cuisine.chez.com/?Poulet-a-la-creme.html
Étapes
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : 20 à 30 minutes
- INGREDIENTS : Pour 5 personnes
- 5 blancs de poulet (plus tendre que la dinde)
- 1 ou 2 échalottes
- 1 verre de vin blanc (ou de cidre, selon dispo)
- 25 cl de crème fraîche liquide (crème fleurette = le top)
- sel, poivre
- optionnel : thym et champignons
- PREPARATION :
- 1) Découper les échalottes en fines rondelles
- 2) Nettoyer les blancs de poulet (parties grasses ou abîmées) et les tailler en tronçons de 3 à 5 cm
- CUISSON :
- Dans une grande poêle, faire cuire d’abord les échalottes dans un peu d’huile/beurre.
- Lorsque les échalottes sont légèrement brunes, ajouter les morceaux de poulet.
- Au bout de 5 minutes, quand le poulet est grillé sur une face, retournez le pour cuire/griller l’autre face.
- Quand la 2ème face est grillée ET que les sucs sont collés au fond de la poêle (plus de jus visible), à ce moment-là, verser progressivement le vin pour déglacer (décoller les sucs avec une spatule en bois)
- Optionnel : Ajouter les champignons et/ou le thym
- Quand le vin à son tour a disparu, verser la crème fraîche progressivement, en 2 ou 3 fois, pour que la sauce soit bien homogène.
- Saler et poivrer.. vérifier l’assaisonnement (goûtez !)
- Servir rapidement
- Accompagnement : riz blanc, pâtes, p de terre...