Pâte brisée – sans oeuf

Publié le 20 août 2026

Étapes

• Pour une grande tarte de 30 cm de diamètre :
•  300 g de farine
•  150 g de beurre (coupé en petits dés s’il est encore froid)
•  1 bonne pincée de sel
•  2 c. à soupe d’eau
• 1. Dans un grand saladier, travaillez la farine + sel et le beurre du bout des doigts afin d’obtenir un mélange "sablonneux".
• 2. Verser l’eau et pétrir pour formez une boule de pâte homogène (en pétrissant le moins possible)
• 3. Fraiser une seule fois (aplatir avec la paume de la main)
• 4. Laissez reposer votre pâte, pendant au moins 30 min, au frais, avec un film (pour éviter la formation d’une croûte) avant de l’utiliser
• 5. Pré-cuire la pâte