Pâte sablée – sans oeuf
Publié le
Ingrédients
- 250 g de farine
- 50 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre (coupé en petits dés s’il est encore froid)
- 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse (le secret ...)
- 1 bonne pincée de sel (côté goût "sablé breton")
Étapes
- 1. Travaillez ensemble la farine, le sucre et le beurre du bout des doigts pour obtenir un mélange sablonneux
- 2. Formez une fontaine, mettez-y le sel et la crème fraîche, puis d’une main, mélangez votre pâte en commençant par le milieu
- 3. Formez une boule de pâte homogène, en pétrissant le moins possible
- 4. Laissez reposer votre pâte, pendant au moins 30 min, au frais, avec un film (pour éviter la formation d’une croûte) avant de l’utiliser
- 5. Pré-cuire la pâte
- Optionnel : ajouter de la poudre d’amandes à la pâte
